杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，而杏仁是維生素B17含量為豐富的干果,還含有豐富的維生素C和多酚成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，富含維E，有美容功效，能*進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，澤深黃透亮，果肉綿甜可口，果核輕嗑即裂，可一杏兩吃，是饋贈親友的佳品。
1.有益于心臟的脂肪：因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的*密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管*病的危險。
2.富含抗*化物：抗*化物是一種能夠增強人體免*系統的物質，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性*病，并有*緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量*高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36*。
3.*質的植物蛋白：植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是*植物蛋白的主要來源。
4.豐富的微量元素：據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”，我國居民營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏，這被營養學家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
5.*好的纖維：杏仁富含纖維，可以消*饑餓感，這對控制飲食很*效。纖維同時對于內消化道和心臟健康十分有益。
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